松江の老舗の伝統と技を感じる「まち歩き」

森山醤油店(カネモリ醤油)
創業明治8年

100本近くの木桶樽が圧巻
森山醤油①

天井から壁にかけて一面酵母菌で覆われた独特の世界
森山醤油③

桶の一樽一樽には、管理表が添付されています。
森山醤油②

お店の方が「この蔵はお店の宝であり、誇りでもあります」と、おっしゃってました。

 

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