松江の老舗の伝統と技を感じる「まち歩き」

森山醤油店（カネモリ醤油）
創業明治８年

１００本近くの木桶樽が圧巻

天井から壁にかけて一面酵母菌で覆われた独特の世界

桶の一樽一樽には、管理表が添付されています。

お店の方が「この蔵はお店の宝であり、誇りでもあります」と、おっしゃってました。