松江の老舗の伝統と技を感じる「まち歩き」
森山醤油店（カネモリ醤油）
創業明治８年
１００本近くの木桶樽が圧巻
天井から壁にかけて一面酵母菌で覆われた独特の世界
桶の一樽一樽には、管理表が添付されています。
お店の方が「この蔵はお店の宝であり、誇りでもあります」と、おっしゃってました。
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